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Wholesomeness and Public Health Research in the United States Atomic Energy Commission Food Irradiation Programme; Recherches sur la Comestibilite et la Sante Publique au Titre du Programme d'Irradiation des Produits Alimentaires de la Commission de l'Energie Atomique des Etats-Unis; Issledovaniya bezvrednosti obluchennykh pishchevykh produktov i svyazannykh s nimi problem zdravookhraneniya po programme komissii po atomnoj ehnergii ssha v oblasti oblucheniya pishchevykh produktov; Programa de Irradiacion de Alimentos de la Comision de Energia Atomica de los Estados Unidos: Investigaciones Sobre Comestibilidad u Sanidad Publica

Conference:

Abstract

To assess the biological safety of foods which are of interest to the Atomic Energy Commission's irradiated food program, studies have been sponsored by the Commission's Division of Biology and Medicine since 1961. Wholesomeness, microbiological and biochemical studies have been undertaken with a view to complementing data derived from developmental, economic and technological research studies sponsored by the Commission's Division of Isotopes Development. When these aspects appear feasible for specific low-dose irradiated foods, studies are initiated to provide relevant data required by the United States Food and Drug Administration before final judgements can be made on petitions for unlimited human consumption. Toxicity studies on several species of animals which are fed diets containing up to 35 Degree-Sign (dry solids basis) of the irradiated food in question have been included in this program. Investigations of two years duration on animals (rats, dogs and chickens) provide data concerning food consumption, growth rate, enzyme systems, haematology, gross pathology and histopathology. Shorter-term studies of a confirmatory nature on two animal species (rat and dog) are employed in certain cases when the irradiated food in question is sufficiently related to foods which have previously undergone long-term toxicity studies. Results to date of chronic toxicity studies  More>>
Authors:
Whitehair, L. A. [1] 
  1. Division of Biology and Medicine, United States Atomic Energy Commission, Washington, DC (United States)
Publication Date:
Nov 15, 1966
Product Type:
Conference
Report Number:
IAEA-SM-73/30
Resource Relation:
Conference: International Symposium on Food Irradiation, Karlsruhe, Federal Republic of Germany (Germany), 6-10 Jun 1966; Other Information: 22 refs., 3 tabs.; Related Information: In: Food Irradiation. Proceedings of the International Symposium on Food Irradiation| 979 p.
Subject:
60 APPLIED LIFE SCIENCES; APPLES; APRICOTS; BANANAS; CHERRIES; CHICKENS; CLOSTRIDIUM BOTULINUM; DOGS; FOOD PROCESSING; IRRADIATION; MANGOES; ONIONS; PAPAYAS; PEARS; PLUMS; PUBLIC HEALTH; RATS; STRAWBERRIES; TOXICITY; TOXINS; WHOLESOMENESS
OSTI ID:
22118864
Research Organizations:
International Atomic Energy Agency, Vienna (Austria); Food and Agricultural Organization of the United Nations, Rome (Italy)
Country of Origin:
IAEA
Language:
English
Other Identifying Numbers:
Other: ISSN 0074-1884; TRN: XA13M2028075500
Submitting Site:
INIS
Size:
page(s) 137-145
Announcement Date:
Aug 08, 2013

Conference:

Citation Formats

Whitehair, L. A. Wholesomeness and Public Health Research in the United States Atomic Energy Commission Food Irradiation Programme; Recherches sur la Comestibilite et la Sante Publique au Titre du Programme d'Irradiation des Produits Alimentaires de la Commission de l'Energie Atomique des Etats-Unis; Issledovaniya bezvrednosti obluchennykh pishchevykh produktov i svyazannykh s nimi problem zdravookhraneniya po programme komissii po atomnoj ehnergii ssha v oblasti oblucheniya pishchevykh produktov; Programa de Irradiacion de Alimentos de la Comision de Energia Atomica de los Estados Unidos: Investigaciones Sobre Comestibilidad u Sanidad Publica. IAEA: N. p., 1966. Web.
Whitehair, L. A. Wholesomeness and Public Health Research in the United States Atomic Energy Commission Food Irradiation Programme; Recherches sur la Comestibilite et la Sante Publique au Titre du Programme d'Irradiation des Produits Alimentaires de la Commission de l'Energie Atomique des Etats-Unis; Issledovaniya bezvrednosti obluchennykh pishchevykh produktov i svyazannykh s nimi problem zdravookhraneniya po programme komissii po atomnoj ehnergii ssha v oblasti oblucheniya pishchevykh produktov; Programa de Irradiacion de Alimentos de la Comision de Energia Atomica de los Estados Unidos: Investigaciones Sobre Comestibilidad u Sanidad Publica. IAEA.
Whitehair, L. A. 1966. "Wholesomeness and Public Health Research in the United States Atomic Energy Commission Food Irradiation Programme; Recherches sur la Comestibilite et la Sante Publique au Titre du Programme d'Irradiation des Produits Alimentaires de la Commission de l'Energie Atomique des Etats-Unis; Issledovaniya bezvrednosti obluchennykh pishchevykh produktov i svyazannykh s nimi problem zdravookhraneniya po programme komissii po atomnoj ehnergii ssha v oblasti oblucheniya pishchevykh produktov; Programa de Irradiacion de Alimentos de la Comision de Energia Atomica de los Estados Unidos: Investigaciones Sobre Comestibilidad u Sanidad Publica." IAEA.
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title = {Wholesomeness and Public Health Research in the United States Atomic Energy Commission Food Irradiation Programme; Recherches sur la Comestibilite et la Sante Publique au Titre du Programme d'Irradiation des Produits Alimentaires de la Commission de l'Energie Atomique des Etats-Unis; Issledovaniya bezvrednosti obluchennykh pishchevykh produktov i svyazannykh s nimi problem zdravookhraneniya po programme komissii po atomnoj ehnergii ssha v oblasti oblucheniya pishchevykh produktov; Programa de Irradiacion de Alimentos de la Comision de Energia Atomica de los Estados Unidos: Investigaciones Sobre Comestibilidad u Sanidad Publica}
author = {Whitehair, L. A.}
abstractNote = {To assess the biological safety of foods which are of interest to the Atomic Energy Commission's irradiated food program, studies have been sponsored by the Commission's Division of Biology and Medicine since 1961. Wholesomeness, microbiological and biochemical studies have been undertaken with a view to complementing data derived from developmental, economic and technological research studies sponsored by the Commission's Division of Isotopes Development. When these aspects appear feasible for specific low-dose irradiated foods, studies are initiated to provide relevant data required by the United States Food and Drug Administration before final judgements can be made on petitions for unlimited human consumption. Toxicity studies on several species of animals which are fed diets containing up to 35 Degree-Sign (dry solids basis) of the irradiated food in question have been included in this program. Investigations of two years duration on animals (rats, dogs and chickens) provide data concerning food consumption, growth rate, enzyme systems, haematology, gross pathology and histopathology. Shorter-term studies of a confirmatory nature on two animal species (rat and dog) are employed in certain cases when the irradiated food in question is sufficiently related to foods which have previously undergone long-term toxicity studies. Results to date of chronic toxicity studies on soft-shell clams and subacute toxicity studies on strawberries, apples, pears, sweet cherries, apricots, plums and onions are discussed. Microbiological studies have been concentrated primarily on potentially pathogenic organisms. Studies have been in progress to evaluate carefully the conditions governing radiation and heat resistance, sporulation, outgrowth and toxin production of Clostridium botulinum Type E. The natural incidence of Type E organisms in certain marine products and ocean environments is being investigated. Findings in the microbiological studies are discussed. Studies to date have indicated that the general outlook for wholesomeness of irradiated foods is favourable. Toxicity evaluations are currently being initiated on bananas, mangoes and papayas. Research efforts on Clostridium botulinum, Types E and F, Salmonellae and other potentially pathogenic organisms will continue. (author) [French] Afin de determiner le degre de securite biologique des produits alimentaires qui presentent un interet pour le programme de la Commission de l'energie atomique relatif aux produits alimentaires irradies, la Division de biologie et medecine de la Commission a organise des recherches depuis 1961. Des etudes ont ete entreprises sur la comestibilite, la microbiologie et la biochimie en vue de completer les donnees fournies par les travaux dans les domaines des realisations, de l'economie et de la technique organises par la Division des isotopes de la Commission. Lorsque les resultats obtenus semblent applicables a des produits alimentaires particuliers irradies a faible dose, des etudes sont entreprises pour fournir les donnees pertinentes requises par le service de controle des produits alimentaires et pharmaceutiques des Etats-Unis avant que des decisions definitives soient prises concernant les demandes visant a autoriser la consommation illimitee d'un produit par le public. Ce programme comprenait des etudes de toxicite sur plusieurs especes d'animaux soumis a des regimes alimentaires comprenant jusqu'a 35% (en matiere solide seche) du produit alimentaire irradie considere. Des recherches d'une duree de deux ans sur des animaux (rats, chiens et poulets) fournissent des donnees sur la consommation alimentaire, la croissance, les enzymes, l'hematologie, la pathologie generale et l'histo- pathologie. Des etudes a court terme, aux fins de confirmation, sur deux especes animales (rats et chiens) sont faites dans certains cas lorsque le produit alimentaire irradie considere a suffisamment de points communs avec des produits qui ont precedemment fait l'objet d'etudes de toxicite a long terme. Les donnees fournies jusqu'a ce jour par les etudes de toxicite chronique sur une variete de palourdes et par les etudes de toxicite subaiguee sur les fraises, les pommes, les poires, les cerises, les abricots, les prunes et les oignons font l'objet d'un examen critique. Les etudes microbiologiques ont porte principalement sur les organismes potentiellement pathogenes. L'auteur a poursuivi des etudes pour proceder a une evaluation minutieuse des conditions qui regissent la resistance aux rayonnements et a la chaleur, la sporulation, le developpement et la production de toxines de Clostridium botulinum E. L'auteur fait actuellement des recherches sur l'incidence naturelle d'organismes du type E dans certains produits marins et dans le milieu marin. Les constatations faites au cours des etudes microbiologiques font l'objet d'un examen critique. Les etudes effectuees jusqu'a present ont indique que les perspectives d'ensemble concernant la comestibilite des produits alimentaires irradies sont favorables. On entreprend actuellement des evaluations de toxicite sur les bananes, les mangues et les papayes. Les recherches se poursuivront sur Clostridium botulinum E et F, Salmonellae et autres organismes pathogenes. (author) [Spanish] Desde 1961 la Division de Biologia y Medicina de la Comision de Energia Atomica de los Estados Unidos viene patrocinando estudios con objeto de evaluar la seguridad biologica de los productos alimenticios de interes para el programa de irradiacion de alimentos que esta llevando a cabo. Se han emprendido investigaciones sobre comestibilidad y estudios microbiologicos y bioquimicos para complementar los datos proporcionados por las investigaciones experimentales, economicas y tecnologicas patrocinadas por la Division de Aplicaciones de los Isotopos de la misma Comision. Cuando se considera que esas cuestiones ofrecen perspectivas favorables en el caso de alimentos especificos sometidos a bajas dosis de, radiaciones, se emprenden encuestas para obtener la informacion que exige la Food and Drug Administration de los Estados Unidos antes de pronunciarse definitivamente sobre las peticiones de autorizacion para la venta al publico sin restricciones. Este programa comprende estudios sobre toxicidad en varias especies de animales a los que se administran dietas que contienen, hasta el 35% (sustancia solida seca) de alimentos irradiados. Se efectuan en animales (ratas, perros y pollos) investigaciones de dos anos de duracion que proporcionan datos sobre consumo de alimentos, ritmo de crecimiento, sistemas enzimaticos, hematologia, patologia e histopatologia. En algunos casos, se realizan estiidios mas cortos, con fines de comprobacion, en dos especies animales (ratas y perros), cuando el alimento irradiado tiene suficientes analogias con alimentos cuya toxicidad ha sido ya detenidamente estudiada. En la memoria se exponen los resultados de estudios sobre toxicidad cronica realizados hasta la fecha con almejas de valvas delgadas, y sobre toxicidad subaguda realizados con fresas, manzanas, peras, cerezas, albaricoques, ciruelas y cebollas. Los estudios microbiologicos versan principalmente sobre organismos potencialmente patogenos. Se estan estudiando minuciosamente las condiciones determinantes de la resistencia a las radiaciones y al calor, de la formacion de esporas, de la excrecencia y de la produccion de toxinas en el Clostridium botulinum, Tipo E. Se esta investigando la presencia, en condiciones naturales, de microorganismos del tipo E en ciertos productos y medios marinos. En la memoria se exponen las conclusiones de estos estudios microbiologicos. Los estudios realizados hasta la fecha indican, Inverted-Question-Mark n general, que en lo que respecta a la comestibilidad de los alimentos irradiados las perspectivas son favorables. Se esta investigando la toxicidad en platanos, mangos y papayas. Proseguiran los trabajos sobre el Clostridium botulinum, Tipos E y F, las Salmonellae y otros microorganismos potencialmente patogenos. (author) [Russian] S 1961 goda Otdel biologii i mediciny Komissii organizuet issledovanija po ocenke biologicheskoj bezopasnosti pishhevyh produktov, kotorye predstavljajut interes s tochki zrenija programmy Komissii po atomnoj jenergii v oblasti obluchenija pishhevyh produktov. Issledovanija, svjazannye s bezopasnost'ju, mikrobiologicheskimi i biohimicheskimi aspektami obluchenija produktov, provodjatsja, chtoby dopolnit' dannye tehnicheskih i jekonomicheskih issledovanij, osushhestvlennyh izotopnym otdelom Komissii. Kogda jeto predstavljaetsja osushhestvimym v otnoshenii opredelennyh pishhevyh produktov, obluchennyh malymi dozami, to provodjatsja issledovanija s cel'ju poluchenija sootvetstvujushhih dannyh, kotorye trebuet administracija pishhevyh produktov i lekarstv v svjazi s prinjatiem okonchatel'nogo reshenija v otnoshenii pros'by o shirokom proizvodstve togo ili inogo produkta dlja naselenija. V jetu programmu vkljucheny issledovanija toksichnosti na nekotoryhidah zhivotnyh, v racione kotoryh soderzhalos' do 35% (suhoe tverdoe veshhestvo) ukazannyh obluchennyh pishhevyh produktov. Rezul'taty dvuhletnih issledovanij na zhivotnyh (krysy, sobaki i kury) dajut dannye otnositel'no potreblenija pishhevyh produktov, intensivnosti razvitija, fermentnyh sistem, gematologii, patologii i gistopatologii. Menee prodolzhitel'nye issledovanija, svjazannye s dvumja vidami zhivotnyh (krysami i sobakami), provodilis' dlja poluchenija podtverzhdajushhih dannyh v teh sluchajah, kogda opredelennyj obluchennyj pishhevoj produkt imeet dostatochnuju svjaz' s pishhevymi produktami, kotorye ranee byli podvergnu- . ty prodolzhitel'nym issledovanijam v otnoshenii toksichnosti. Obsuzhdajutsja poslednie rezul'taty issledovanij hronicheskoj toksichnosti u molljuskov, a takzhe issledovanij neostroj toksichnosti klubniki, jablok, grush, chereshni, abrikosov, sliv i luka. Mikrobiologicheskie issledovanija sosredotocheny glavnym obrazom na potencial'no patogennyh organizmah. V nastojashhee vremja provodjatsja issledovanija s cel'ju tshhatel'noj ocenki uslovij, opredeljajushhih radioustojchivost' i teploustojchivost', sporuljaciju, rost i obrazovanie toksinov u Clostridium Botulinum, tip E. Issleduetsja prirodnaja rasprostranennost' organizmov tipa E v nekotoryh morskih chroduktah i okeanskoj srede. Obsuzhdajutsja rezul'taty mikrobiologicheskih issledovanij. Poslednie issledovanija pokazali, chto obshhie perspektivy bezvrednosti obluchenija pishhevyh produktov javljajutsja blagoprijatnymi. V nastojashhee vremja proizvoditsja ocenka toksichnosti bananov, mango, papaji i tomatov. Budut prodolzheny issledovanija, svjazannye s Clostridium Botulinum, tipy E i F, a takzhe salmonelloj i drugimi potencial'no patogennymi organizmami. (author)}
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