You need JavaScript to view this

High-Temperature-Short-Time (HTST) sterilization of liquid food with solid particles; HTST steriliseren van vloeibare levensmiddelen met vaste deeltjes

Miscellaneous:

Abstract

As part of a sectoral study for the Association of the Dutch Vegetable and Fruit Processing Industry (VIGEF) a project started on the Factory 2005 concept. Options to improve the product quality of canned vegetables and fruit are investigated. One of the options is to reduce the heat during the sterilization process by applying the HTST method (high-temperature-short-time). Two processes are compared: the Gierschner process and the Stork Steripart process. [Dutch] Binnen de VIGEF (Vereniging van de Nederlandse Groenten- en Fruitverwerkende Industrie) is een project gestart in samenwerking met TNO dat zich richt op de fabriek 2005. Onderzoek wordt gedaan naar de mogelijkheden om de productkwaliteit van geconserveerde groenten en fruit te verbeteren. Het richt zich o.a. op de mogelijkheden om de hitte-intensiteit tijdens de sterilisatie te verlagen door te steriliseren volgens de HTST methode (high-temperature-short-time). Motivatie voor de ontwikkeling van HTST processen is primair kwaliteitsverbetering met gelijke microbiele veiligheid (t.o.v. het conventionele proces). Er worden 2 processen vergeleken: het Gierschner proces en het Stork Steripart proces.
Authors:
Publication Date:
Nov 01, 2000
Product Type:
Miscellaneous
Report Number:
TNO-MEP-R-2000-369
Resource Relation:
Other Information: PBD: Nov 2000
Subject:
32 ENERGY CONSERVATION, CONSUMPTION, AND UTILIZATION; FOOD INDUSTRY; FRUITS; STERILIZATION; ENERGY CONSERVATION; COST BENEFIT ANALYSIS; QUALITY CONTROL; VEGETABLES
OSTI ID:
20242941
Research Organizations:
TNO Milieu, Energie en Procesinnovatie TNO-MEP, Apeldoorn (Netherlands)
Country of Origin:
Netherlands
Language:
Dutch
Other Identifying Numbers:
Other: Project TNO-MEP 30773.01.07; TRN: NL02E0759
Availability:
Available from TNO Milieu, Energie en Procesinnovatie TNO-MEP (http://www.mep.tno.nl/), Postbus 342, 7300 AH Apeldoorn (Netherlands)
Submitting Site:
ECN
Size:
33 pages
Announcement Date:

Miscellaneous:

Citation Formats

Boon, F. High-Temperature-Short-Time (HTST) sterilization of liquid food with solid particles; HTST steriliseren van vloeibare levensmiddelen met vaste deeltjes. Netherlands: N. p., 2000. Web.
Boon, F. High-Temperature-Short-Time (HTST) sterilization of liquid food with solid particles; HTST steriliseren van vloeibare levensmiddelen met vaste deeltjes. Netherlands.
Boon, F. 2000. "High-Temperature-Short-Time (HTST) sterilization of liquid food with solid particles; HTST steriliseren van vloeibare levensmiddelen met vaste deeltjes." Netherlands.
@misc{etde_20242941,
title = {High-Temperature-Short-Time (HTST) sterilization of liquid food with solid particles; HTST steriliseren van vloeibare levensmiddelen met vaste deeltjes}
author = {Boon, F}
abstractNote = {As part of a sectoral study for the Association of the Dutch Vegetable and Fruit Processing Industry (VIGEF) a project started on the Factory 2005 concept. Options to improve the product quality of canned vegetables and fruit are investigated. One of the options is to reduce the heat during the sterilization process by applying the HTST method (high-temperature-short-time). Two processes are compared: the Gierschner process and the Stork Steripart process. [Dutch] Binnen de VIGEF (Vereniging van de Nederlandse Groenten- en Fruitverwerkende Industrie) is een project gestart in samenwerking met TNO dat zich richt op de fabriek 2005. Onderzoek wordt gedaan naar de mogelijkheden om de productkwaliteit van geconserveerde groenten en fruit te verbeteren. Het richt zich o.a. op de mogelijkheden om de hitte-intensiteit tijdens de sterilisatie te verlagen door te steriliseren volgens de HTST methode (high-temperature-short-time). Motivatie voor de ontwikkeling van HTST processen is primair kwaliteitsverbetering met gelijke microbiele veiligheid (t.o.v. het conventionele proces). Er worden 2 processen vergeleken: het Gierschner proces en het Stork Steripart proces.}
place = {Netherlands}
year = {2000}
month = {Nov}
}